Stress oxydant et glycation:

La plupart des pathologies, trouvent leur origine dans l'alteration structurale et fonctionnelle de proteines d'interets. L'agregation, la glycation et l'oxydation constituent ces principaux types de modification proteique observee dans de nombreuses maladies telles que le diabete, l'atherosclerose ou Alzheimer. Generalement, l'alteration des activites biologiques de ces proteines est correlee avec ses changements conformationnels. L'albumine, la proteine circulante la plus abondante constituant le plus important antioxydant du plasma sanguin est susceptible d'etre exposee a un stress glycoxydant accru, et aboutir a la formation d'AGEs dont les effets sont nefastes au niveau physiologique. Dans cette etude, l'effet de trois types d'alterations (l'agregation, la glycation et l'oxydation), sur la structure, le statut redox et l'activite antioxydante de l'albumine ont ete evalue. Les resultats mettent en avant l'importance de la structure native de la serum albumine sur l'integrite de ses fonctions biologiques, en particulier sur son activite antioxydante. L'etude apporte un nouvel eclairage sur l'implication de l'albumine alteree dans les desordres metaboliques tels que le diabete."

• Ean/ISBN: 9783841783233
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